来島海峡で育った天然鯛の浜焼き
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特撰ポイント：476 在庫数：6 この商品はクール便(冷蔵)でお届けします。 送料のほかにクール便代金が210円かかります。 |
- 【内容量】
- 一匹約1.2kg〜1.5kgになります。
- 【原材料】
- 天然真鯛
- 【賞味期限】
- 冷蔵庫に入れて4、5日以内にお召し上がり下さい。
- 【保存方法】
- 冷蔵保存
- 【到着予定】
- ご注文日より6日程度でお手元へ届きます。発送は下記の店舗より直接発送となります。
- 【同梱数】
- この商品は、10匹まで一口で発送出来ます。
- 【店舗】
- 魚重
※重要※
店舗が異なる場合は、それぞれに送料が発生します。
魚の美味しさは潮の流れで決まると言っても過言ではありません。
「鯛」ほどその土地で、自分の所の「鯛」が最高だと思われている魚もありませんが、ここ来島海峡の荒潮で鍛えられた「鯛」は身が締まりハリがあります。
当地の漁師が一本釣りで捕らえた天然の「鯛」は一日、沖の生け簀で身を落ち着かせてから出荷されます。
手鉤で一発で締められ（活き締めの状態）調理された「鯛」は、淡泊な味ながら豊かな風味をたたえ、刺身はもちろんの事、焼き物、煮物、椀ものなど身から鱗、骨まで余す事なく食せる魚なのです。
昔、今治市波止浜地区は入浜式塩田が広がっておりました。目の前は来島海峡です。
その豊富な釜だしの塩で、捕れたての鯛を蒸し焼きにして作っていました。これが今に伝わる鯛の浜焼きの原形です。
時が移り塩田は消えていきましたが、鯛の浜焼きは今でも、祭りや祝い事の料理の中心になっております。
しっとりと仕上がった鯛の浜焼きはシンプルな調理法が品のある味を引き立て大変美味しいものです。
食卓に磯の香りのなつかしさが流れてきます。
そのままを生醤油で
鯛飯に（人参、油揚げを入れて醤油、酒で調味）
頭・アラは吸い物、蒸し物に
鯛茶漬け
お届けはこのような形になります。
鯛の見栄えを良くする為に、内臓を抜いてへこんでしまったお腹に「ゆで卵」を2個ほど入れておりますので、お食事の際はご注意下さい。
※4〜9月までは冷蔵便でのお届けとなります。
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特撰ポイント：476 在庫数：6 この商品はクール便(冷蔵)でお届けします。 送料のほかにクール便代金が210円かかります。 |
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