贅沢に3つの味を2袋づつセットにしました。
いりこにびっしりとついた鱗が美味しさを一段とひきたてます。
活きたまますくい上げるちりめんは、すぐに船上で氷で活けじめするため、鮮度抜群！
鮮度、旨味、風味すべてが最高！自慢の商品です！！

同じ店舗で同梱可能

• 
  すくいちりめん
  3600円
• 
  銀鱗いりこセット
  2300円
• 
  魚河岸物語「美味伊予」
  2300円
• 
  釜上げしらす
  1500円

ちりめんの原料となる片口いわしの稚魚は、通常引き網漁法での漁獲が主流ですが、 この漁法だと稚魚は傷つき、つぶれてしまうことがあります。
しかし、すくい漁は、集魚灯に集まった片口いわしの稚魚を丁寧に手網で、活きたまますくい上げます。 すくい上げられた稚魚はすぐに船上で氷で活けじめし、漁港で釜で茹で、天日で干します。

手網ですくい上げるから魚体に傷みも少なく、鮮度、旨味、風味すべてが最高のちりめんに仕上がります。

愛媛県宇和島伝統漁法の「すくい網」で獲るフラッシュムービーをご覧頂けます。

※別ウィンドウが開きます

片口いわしは、通常、漁獲の時も 加工の時もバキュームで吸い上げるため魚体がすれて、 鱗がはげてしまいます。
しかし、銀鱗煮干は、 網に獲れた片口いわしを手すくいで集め、 一定の温度で湿度を取り除きながら変色しないよう 冷風乾燥で仕上げます。
この鱗がびっしりと付いた 煮干こそが一段と美味しいお料理に仕上げる秘訣です。

豊かな自然に恵まれた瀬戸内海に面した愛媛県松山市で1873年(明治6年)に創業。
四国、九州の前浜で獲れる小魚を中心とした、ちりめん、しらす、煮干し等の海産物全般を取扱っています。
130年余りの歴史と伝統に培われた確かな品質をぜひ、お試し下さい。

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1. 
   こだわりの
   和栗ロール
2. 
   無添加ソース
   お試しセット
3. 
   清見ジュース（媛一）
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   道後の湯
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   アイスクリーム
   12個セット

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